რა არის ქოლესტერინი და მავნებელია თუ არა ის?

ღვიძლი-და-ქოლესტერინი

ქოლესტერინი წარმოადგენს ცხიმის ნაირსახეობას, რომელიც სასიცოცხლო მნიშვნელობის როლს თამაშობს ჩვენს ორგანიზმში. ქოლესტერინის დაახლოებით 80% გამომუშავდება ორგანიზმში (ღვიძლი, ნაწლავები, თირკმელი, თირკმელზედა ჯირკვალი, სასქესო ჯირკვლები), ხოლო დანარჩენ 20%–ს ადამიანი საკვებიდან იღებს. ქოლესტერინს შეიცავს ნაჯერი ცხიმები, ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები. მცენარეული ცხიმები ქოლესტერინს არ შეიცავს. ჩვენი ნებისმიერი უჯრედის მემბრანები შეიცავენ ქოლესტერინს, რომელიც მემბრანას აძლევს [სრულად ნახვა]

onolimpic

ფრუქტოზა.

fruktoza-mini

ბევრს აქვს მცდარი შეხედულება, რომ ფრუქტოზა დიეტურია და უფრო სასარგებლოა გახდომისთვის, ვიდრე შაქარი. დავიწყოთ იქიდან, რომ კალორიულობა ფრუკტოზასაც და შაქარსაც თითქმის ერთნაირი აქვთ, 100 გრამში 390 კკალ. მე ადრეც ვწერდი, რომ კალორიების დათვლას აზრი არ აქვს, რადგან ორგანიზმი ერთნაირი რაოდენობის კალორიების შემცველ პროდუქტებს სხვადასხვანაირად ითვისებს. ფრუქტოზა იყიდება დიაბეტიანებისთვის განკუთვნილ დიეტური [სრულად ნახვა]

onolimpic

პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი, ანუ გ.ი.

glikemicheskij-indeks-chto-eto

გლიკემიური ინდექსი გვიჩვენებს თუ რამდენად მოიმატებს შაქრის დონე სისხლში კონკრეტული პროდუქტის მიღების შემდეგ. ჯერ გავერკვეთ რატომ ხვდება შაქარი სისხლში და როგორ შეიწოვება. ჩვენ ვჭამთ ნახშირწყლების შემცველ პროდუქტებს და სახამებელი, რომელიც ნახშირწყლებშია უნდა შთანთქას ჩვენმა სხეულმა და შეიწოვოს სისხლმა. წინასწარ ეს სახამებელი საჭიროა დაიშალოს გლუკოზამდე. დაშლა ხდება ფერმენტების დახმარებით, რომელიც არის [სრულად ნახვა]

onolimpic

ტრანს – ცხიმები.

84bb2b92be86926e89c6418c4a4cbac6

თქვენ ვერც კი წარმოიდგენთ, თუ რამდენ ტრანს-ცხიმს მოიხმართ ყოველდღიურად. მარგარინი არის იგივე ტრანს-ცხიმი – პროდუქტი, რომელსაც მოვიხმართ ყველა ფეხის ნაბიჯზე. დავიწყოთ იქიდან, რომ მწარმოებლებისთვის აუცილებელი გახდა მიეღოთ ძვირადღირებული ნაღების კარაქის იაფფასიანი ანალოგი. სწორედ ესეთი ანალოგია მარგარინი. როგორ აწარმოებენ მარგარინს? იღებენ ყველაზე იაფფასიან მცენარეულ ზეთს (არანაჯერი ზეთი) და აჯერებენ წყალბადით, რის [სრულად ნახვა]

onolimpic

სასარგებლო და მავნე ცხიმები.

zhir5

ზოგიერთები გახდომისას უშვებენ დიდ შეცდომას, როდესაც ცდილობენ საერთოდ ამოიღონ ცხიმები თავისი რაციონიდან. ცილებთან და ნახშირწყლებთან ერთად ცხიმები არის უჯრედების ერთერთი მთავარი კომპონენტი. ცხიმები იღებენ აქტიურ მონაწილეობას უჯრედის მემბრანის, შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში. ასევე შეუცვლელი ცხიმოვანი მჟავები მონაწილეობენ ჰორმონების წარმოქმნასა და ფუნქციონირებაში. ცხიმოვანი მჟავების დეფიციტი ჰორმონალური ფონის დარღვევას პროვოცირებს. არსებობს სასარგებლო და [სრულად ნახვა]