ფერმენტები.

11

ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები, რომლებიც შედის საკვებ პროდუქტებში, სინამდვილეში ჩვენი ორგანიზმისთვის უცხოა, მაგ. ხორცი, ან რძე შეიცავს ისეთ ცილებს, რომლებიც არ წარმოადგენს ჩვენი ორგანიზმის ცილებს და იმისათვის, რომ ჩვენმა ორგანიზმმა ის აითვისოს, საჭიროა მათი დაშლა მცირე შემადგენელ ნაწილებამდე, ცილები ამინომჟავებამდე, ცხიმები გლიცერინამდე და ცხიმოვან მჟავებამდე, ნახშირწყლები მარტივ სახარიდებამდე. სწორედ ამით [სრულად ნახვა]

onolimpic

ამინომჟავები და ცილები. ცილების სტრუქტურა და ფუნქციები.

image15.1

უჯრედის ყველაზე მნიშვნელოვან ორგანულ კომპონენტს წარმოადგენს ცილები. უჯრედში ცილის შემცველობა მერყეობს 50-დან 80 %-მდე. ცილები მაღალმოლეკულური ორგანული შენაერთია, რომელიც შედგება ნახშირბადის, წყალბადის, ჟანგბადის და აზოტისგან. ცილის შემადგენლობაში ასევე შედის გოგირდი, ზოგიერთ ცილაში შედის ფოსფორი. ცილებს შეიცავს უჯრედის ჩონჩხი, ანუ შიდა კარკასი, რომელიც აძლევს უჯრედებს ფორმას და რომლითაც ხორციელდება ტრანსპორტირება. უჯრედების [სრულად ნახვა]

onolimpic

ლიპოლიზი.

maxresdefault

იმისათვის რომ დავწვათ კანქვეშა ცხიმი, ჯერ უნდა წავიდეს ლიპოლიზის პროცესი ცხიმის უჯრედში, ამის გარეშე ცხიმს ვერ დავწვავთ. ლიპოლიზი წარმოადგენს ყველაზე მნიშვნელოვან ენერგეტიკულ პროცესს უჯრედში, რომელიც უზრუნველყოფს ყველაზე დიდი რაოდენობის ატფ-ის სინთეზს. ცხიმი ჩვენ ორგანიზმში ინახება ცხიმის უჯრედებში ტრიგლიცერიდების სახით. ქიმიური შემადგენლობით ცხიმები შედგება გლიცერინისგან და ცხიმოვანი მჟავებისაგან. ტრიგლიცერიდები არის სამი [სრულად ნახვა]

onolimpic

ლიპიდები.

1-1320500255_membrane-01

ლიპიდები არის ცხიმების და ცხიმისმაგვარი ნივთიერებების ფართო ჯგუფი, რომლებიც გვხვდება ყველა ცოცხალ უჯრედში. ლიპიდები ქმნიან ენერგეტიკულ რეზერვს, მცენარეთა და ცხოველთა წყალგაუმტარ და თერმოსაიზოლაციო საფარველს და იცავს მათ მექანიკური დაზიანებისაგან. ისინი არაპოლარულები არიან, შესაბამისად ჰიდროფობური, ანუ არ იხსნებიან წყალში, მაგრამ კარგად იხსნებიან ორგანულ გამხსნელებში, მაგ. ეთერში, ქლოროფორმაში, ბენზინში. ზოგიერთ უჯრედში ლიპიდები [სრულად ნახვა]

onolimpic

ცხიმის უჯრედები – ადეპოციტები. ცენტრალური და პერიფერიული სიმსუქნე. ლიპოქსაცია.

layer-of-fat1

ორგანიზმში ცხიმის წარმოქმნა გათვალისწინებულია ბუნებით. ადამიანი იბადება უკვე ცხიმის მარაგით. ის იცავს და კვებავს შინაგან ორგანოებს, იცავს სხეულს სიცივისაგან. ადამიანს აქვს საშუალოდ 30 მლრდ. ცხიმოვანი უჯრედი, რომლებსაც ადეპოციტებს უწოდებენ. ცხიმის უჯრედი – ადეპოციტი პასუხს აგებს ცხიმის სინთეზზე და დაგროვებაზე. ემბრიონებს (ადამიანის ჩანასახი) ცხიმის უჯრედების რაოდენობა აქვთ ერთნაირი და შემდგომში ემბრიონის [სრულად ნახვა]